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July González y su equipo ganan un concurso de la empresa Feiraco

July González y su equipo ganan un concurso de la empresa Feiraco

IMG-20150325-WA0013«Nuestro crep«, así se llama la receta ganadora; pero no nos dejemos llevar por la simpleza del nombre, el cual se puede sustituir por, crep de yogurt, relleno de cerdo macerado al estilo indio con base esponjosa de remolacha.  En dicha receta , el producto que exigía el concurso, está integrado tanto en la masa del crep, sustituyendo la leche, como en el macerado de la carne. Un plato que tiene mucha fuerza por la variedad de especias utilizadas, pero suavizado con ese yogur de macedonia.

En enero, July González viajaba a Galicia, con la Escuela de Cocina de Plasencia, IMG-20150325-WA0012para realizar una ruta gastronómica, ver denominaciones de origen, formas de cría, pesca de marisco, etc…y una de esas visitas fue a la fábrica de lácteos Feiraco donde vieron todo el proceso de fabricación de sus productos y fue donde nos lanzaron el reto de introducir este nuevo producto en una receta, que fuese fácil de hacer y original. Les dieron unas bases y unos tiempos para presentarla, con un proyecto donde se explicara al detalle y una ficha receta. La receta ganadora recibiría un lote de sus productos y la difusión de la receta (esos productos son difíciles de encontrar por Extremadura).

July se puso manos a la obra junto con su equipo, y la mandaron. El lunes 23 de marzo les dijeron que eran los ganadores, recibiendo el premio. Muy contentos de que el trabajo realizado tenga su recompensa.

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