Guiber-Silva Cordero, el triunfo de la tradición

Fuente: Periódico Extremadura
PRIMER PREMIO CABRA PASTA BLANDA

La quesería Guiber-Silva Cordero de Acehúche logró ayer un merecido reconocimiento al buen hacer de su trabajo artesano. Gracias a él ha logrado un producto insuperable y lleno de sabor. El queso Silva Cordero es un queso de cabra blando y muy suave. La leche con la que se elabora se adquiere a ganaderos de la zona. En total procesan 20.000 litros de leche de cabra al año. Elaboran también otros quesos de cabra en pasta cura que constituyen lo más nutrido de su producción que se presenta de diversas formas. La quesería tiene más de 16 años de andadura. El queso de Guiber-Silva Cordero ya logró en la X Feria del Queso de Cabra en Acehúche el primer premio en esta misma categoría el mes pasado. El reconocimiento de ayer no hace sino refrendar la excelente trayectoria de esta quesería cacereña…