JAMONES Y EMBUTIDOS RODILLA S.L. C/ ANTONIO SARMIENTO, 31TORREJONCILLO(CACERES) TFNO Y FAX: 927.30.32.13 La empresa se funda en 1972 por Antonio Martín Rodilla y Puri Martín Clemente. Actualmente es una sociedad limitada denominada Jamones y Embutidos Rodilla S.L.Está formada actualmente por dos socios y 6 trabajadores. Durante este tiempo la empresa ha pasado a otra generación familiar, los hijos de los socios fundadores han tomado el relevo. Por lo que han trasladado de padres a hijos el oficio aprendido. La actividad de la empresa es la de Fabricación de productos cárnicos tanto de cerdo ibérico como blanco; frescos y curados. Su especialidad a lo que más se dedican son los ibéricos: chorizos, salchichón ibérico de bellota, cabecera, lomo curado. Además de paletillas y jamones ibéricos. Sus clientes son distribuidores o detallistas (tiendas, hostelería, etc); mayoritariamente de Madrid, País Vasco, Cataluña o Valencia, aunque a quienes más venden son a clientes particulares, los que durante todo el año vienen aquí o les envían su mercancía. La elaboración del producto es prácticamente artesanal. La materia prima no es del pueblo, ya que no existe matadero al que comprarlo. La carne fresca de cada semana y las matanzas de ibéricos las obtienen en fincas de Cáceres y de Badajoz, pasan por el matadero y las preparan en la fabrica. Para la catalogación de los productos ibéricos como “ibérico de bellota”, “ibérico de...
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