BUROCRACIA DE LA MOLIENDA Y LA CONFISCACIÓN
La unidad más usada era la fanega, esta equivale a 100 libras, 4 arrobas, 46 kg o 4 cuartillas. El molinero pesaba la fanega de trigo, o sea 100 libras, el trabajo del molinero se cobraba en especie (una maquila), ¿Qué es la maquila? por cada fanega que llevaba el agricultor al molinero, este le entregaba 70 libras de harina y 12 libras de salvado, las 18 restantes eran las que se quedaba el molinero, y a estas es a las que se denominaba maquila En algunas ocasiones se hacia el rollón (lo que va en medio de la harina y el salvado) de una fanega salía 1 libra, esto servía para hacer el brebajo para los cochinos. De la molienda también sale el polvillo, este se sacaba de la máquina de la limpia de las puntas del grano, de los terrones desmenuzados y de las inmundicias del grano, este era el pienso de los cerdos de los pobres. Pues se vendía a real el kilo.En la posguerra el trigo escaseaba y el gobierno prohibió comer pan blanco para aprovechar más el trigo, para ello precintaron los cedazos de los molinos, para que no se pudiera separar la harina del salvado y el resultado era el pan moreno (integral), esto ocurrió por la década de los 40 a los 50.Todos o casi todos los productos estaban confiscados por el...
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